Hủ tiếu tom yum

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bún gạo khô sợi nhỏ 440 g
• Tôm 480 g
• Sả 8 cây
• Lá chanh Thái 12 lá
• Riềng 80 g
• Lạc rang 80 g
• Chanh 2 quả
• Ớt khô 8 quả
• Nước mắm 80 ml

Cách làm

1. 1 Ninh vỏ và đầu tôm lấy nước dùng ngọt rồi lọc bỏ xác.
2. 2 Đập dập sả và riềng, thả cùng lá chanh Thái vào nồi, đun 10 phút cho dậy hương.
3. 3 Thả tôm vào nấu 2 phút cho vừa chín rồi vớt ra để không bị dai.
4. 4 Nêm nước mắm, đường và ớt khô rang, tắt bếp rồi mới vắt chanh để vị chua không bị đắng.
5. 5 Trụng bún gạo, xếp tôm lên rồi chan nước dùng, rắc lạc rang giã.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 37 phút

  Thay bước 1: quay vỏ và đầu tôm với nước trong bình chịu nhiệt ở mức 700 W trong 8 phút, nghiền nhẹ rồi lọc bỏ xác. Giữ nguyên bước 2 đến 5; tôm thịt vẫn chỉ nấu 2 phút để không dai.