Hủ tiếu tom yum khô Kuai tiao tom yum

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sợi hủ tiếu 720 g
• Tôm 600 g
• Thịt heo 400 g
• Lạc rang 140 g
• Chanh 6 quả
• Đường 60 g
• Nước mắm 80 ml
• Bột ớt đỏ 40 g
• Giá đỗ 320 g
• Ngò rí 80 g

Cách làm

1. 1 Nấu vỏ tôm với 500 ml nước 15 phút rồi lọc lấy nước dùng.
2. 2 Xếp nước mắm, đường, ớt bột và nước cốt chanh xuống đáy bát trước khi cho mì.
3. 3 Tom yum ở đây là vị chua cay trộn trong bát chứ không phải nồi canh, nên nước dùng chỉ rưới một vá.
4. 4 Trần hủ tiếu 40 giây rồi vớt vào bát xốt và trộn ngay khi còn nóng.
5. 5 Luộc tôm và thịt heo băm trong nước dùng 2 phút rồi xếp lên mì.
6. 6 Rưới một vá nước dùng nóng rồi rắc lạc rang giã, giá đỗ và ngò rí.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 34 phút

  Thay bước 1: quay vỏ tôm với 500 ml nước trong âu sâu có nắp hé ở 900 W trong 10 phút rồi lọc; bớt khoảng 5 phút, nước dùng ít cạn và không phải canh nồi. Bước 5 có thể quay tôm, thịt trong nước dùng ở 700 W trong 90 giây, giúp thịt vừa chín và tiết kiệm thêm 30 giây mà không cần khuấy.