Viên gạo chiên nhân thịt Kubba halab

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo basmati 720 g
• Thịt cừu 880 g
• Hành tây 2.4 củ
• Bột gia vị baharat 40 g
• Bột nghệ 24 g
• Bột ngô 160 g
• Hạnh nhân lát 160 g
• Nho khô 120 g
• Dầu ăn 1.6 l
• Rau thơm 100 g

Cách làm

1. 1 Nấu gạo thật nhừ với nghệ rồi giã trong cối 15 phút thành khối bột dẻo dính.
2. 2 Giã cơm thành khối dẻo là toàn bộ nghề của kubba halab, xay máy là khối bở và rã.
3. 3 Xào thịt cừu băm với hành tây, baharat, hạnh nhân và nho khô thành nhân.
4. 4 Thoa dầu vào tay rồi ấn khối cơm thành vỏ mỏng và bọc nhân vào.
5. 5 Vê thành hình quả trứng nhọn hai đầu rồi để lạnh 30 phút cho viên chắc.
6. 6 Chiên dầu 175 độ 5 phút cho vỏ vàng giòn mà không nứt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 20 phút

  Thay bước 6: xịt dầu thật đều rồi nồi khí nóng 195 độ 14 phút, lật ở phút 8.