Trứng nướng khoai tây Kuku sibzamini

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 1.6 kg
• Trứng gà 16 quả
• Hành tây 2 củ
• Bột nghệ 16 g
• Bột quế 12 g
• Dầu ăn 240 ml
• Muối 24 g
• Tiêu đen 16 g
• Sữa chua không đường 480 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Luộc khoai tây rồi nghiền nhuyễn và để nguội hoàn toàn.
2. 2 Xào hành tây thái mỏng với nghệ 10 phút tới khi hành nâu nhạt.
3. 3 Trộn khoai với hành, trứng, quế, muối và tiêu thành hỗn hợp sánh đặc.
4. 4 Nghiền khoai thật nhuyễn và để nguội trước khi trộn trứng, khoai nóng làm trứng chín thành vụn.
5. 5 Rót hỗn hợp vào chảo có dầu nóng rồi hạ lửa nhỏ nhất và đậy vung 18 phút.
6. 6 Lật cả khối bằng đĩa rồi chiên mặt còn lại 8 phút và dọn với sữa chua.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 50 phút

  Thay bước 5-6: rót vào khay có dầu rồi nướng 190 độ 30 phút; mặt trên se vàng mà không cần lật.