Bánh sợi kadayif phô mai Kunafa nabulsieh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sợi bột kadayif 1.8 lb
• Phô mai mozzarella 1.3 lb
• Phô mai ricotta 11.3 oz
• Bơ lạt 14.1 oz
• Đường 1.1 lb
• Nước hoa cam 2 ⅔ tbsp
• Hạt dẻ cười 4.2 oz
• Chanh 2 quả

Cách làm

1. 1 Ngâm mozzarella trong nước lạnh 2 giờ và đổi nước ba lần để rút mặn, đây là cách thay phô mai nabulsi.
2. 2 Băm sợi kadayif thành đoạn ngắn 1 cm rồi trộn thật đều với bơ chảy tới khi sợi nào cũng bóng.
3. 3 Nén một nửa sợi xuống đáy khay tròn thành lớp chặt, nén lỏng là bánh rời khi úp ngược.
4. 4 Trộn mozzarella xé với ricotta rồi dàn kín lên lớp sợi và phủ nửa sợi còn lại.
5. 5 Nướng 200 độ 30 phút tới khi mặt dưới vàng nâu rồi úp ngược ngay ra đĩa khi còn nóng.
6. 6 Nấu đường với 120 ml nước, chanh và nước hoa cam 8 phút rồi rưới lên bánh nóng và rắc hạt dẻ cười.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 5: xịt lớp dầu mỏng quanh khuôn, làm bánh ở 215 độ trong nồi khí nóng 20 phút và xoay khuôn lúc phút 10; đáy sợi giòn nhanh hơn nhưng phải chia mẻ nếu khuôn không lọt lòng nồi.