Xiên chiên xù thập cẩm Kushiage

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo 600 g
• Tôm 400 g
• Hành tây 2 củ
• Cà tím 400 g
• Nấm hương khô 240 g
• Bột chiên xù 480 g
• Trứng gà 8 quả
• Bột mì 240 g
• Dầu ăn 1.6 l
• Sốt tonkatsu 240 g

Cách làm

1. 1 Cắt mọi nguyên liệu thành miếng cùng cỡ 3 cm rồi xiên riêng từng loại vào xiên tre.
2. 2 Xiên riêng từng loại chứ không xiên lẫn, mỗi loại có thời gian chiên khác nhau.
3. 3 Lăn xiên qua bột mì, nhúng trứng rồi áo bột chiên xù thật đều.
4. 4 Chiên ở 175 độ theo thứ tự: rau 2 phút, tôm 90 giây, thịt 3 phút.
5. 5 Vớt xiên khi vỏ vàng nhạt chứ không nâu, vỏ nâu là bên trong đã khô.
6. 6 Dọn với xốt tonkatsu trong bát riêng, và theo lệ chỉ chấm một lần cho mỗi xiên.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 45 phút

  Thay bước 4: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 10 phút, lật ở phút 6; xếp một lớp thưa.