Thạch bột sắn dây Kuzumochi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột sắn dây 200 g
• Đường 100 g
• Bột đậu nành rang kinako 80 g
• Mật mía 120 ml

Cách làm

1. 1 Hoà bột sắn dây với nước lạnh và đường, lọc qua rây cho tan hết vón cục.
2. 2 Đun trên lửa vừa, khuấy liên tục không ngừng tay.
3. 3 Bột sẽ vón trắng đục rồi đột ngột chuyển trong, tiếp tục khuấy thêm 3 phút cho chín hẳn.
4. 4 Đổ vào khuôn đã tráng nước, dàn phẳng rồi ngâm khuôn vào nước đá 1 giờ cho đông.
5. 5 Cắt miếng vuông, lăn qua bột kinako rồi rưới mật mía đen.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 30 phút

  Thay bước 2 và 3: quay hỗn hợp bột sắn trong âu lớn ở mức 700 W trong 5 phút, cứ mỗi phút lấy ra khuấy tới khi bột chuyển trong, rồi quay thêm 1 phút ở mức 500 W. Giữ nguyên bước 4, 5.