Sữa chua treo ráo Labneh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sữa chua không đường 1.6 kg
• Muối 20 g
• Dầu ô liu 140 ml
• Gia vị za'atar 24 g
• Bánh pita 4 cái
• Ô liu đen 100 g

Cách làm

1. 1 Trộn muối vào sữa chua rồi mới treo, muối rút nước whey nhanh hơn và giữ labneh không chua thêm.
2. 2 Đổ vào hai lớp vải mịn, buộc lại và treo trong tủ lạnh 24 giờ.
3. 3 Kiểm ở giờ thứ 12: nếu muốn phết bánh thì dừng ở đó, muốn vê viên ngâm dầu thì treo hết 24 giờ.
4. 4 Đánh labneh 1 phút cho mượt rồi dàn ra đĩa và tạo rãnh xoáy bằng mặt thìa.
5. 5 Rưới đẫm dầu ô liu vào các rãnh, rắc za'atar và xếp ô liu đen, ăn với bánh pita.