Viên bột mì rang mật thốt nốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 680 g
• Bơ ghee 400 g
• Đường thốt nốt 560 g
• Bạch đậu khấu 20 g
• Hạt điều 160 g
• Nho khô 140 g
• Dừa nạo 160 g

Cách làm

1. 1 Rang bột mì nguyên cám trong ghee 20 phút cho bột ngả nâu và thơm mùi hạt.
2. 2 Bản này dùng bột mì chứ không bột đậu gà, khối vì thế thô ráp và thơm cám.
3. 3 Nạo mật thốt nốt thành vụn rồi trộn vào bột rang khi bột còn ấm.
4. 4 Trộn khi bột còn ấm để mật chảy vừa đủ dính, bột nóng là mật chảy thành nước.
5. 5 Trộn hạt điều giã, nho khô, dừa nạo và bạch đậu khấu vào.
6. 6 Nắm chặt trong lòng bàn tay thành viên tròn rồi để nguội 20 phút cho viên chắc.