Bánh mì dẹt phủ thịt cừu băm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 1 kg
• Thịt cừu 1.2 kg
• Cà chua 12 quả
• Hành tây 2.4 củ
• Mật lựu 140 ml
• Bột gia vị baharat 40 g
• Sốt cà chua đặc 140 g
• Men nở khô 20 g
• Rau thơm 120 g
• Dầu ăn 140 ml

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với men, nước và dầu rồi ủ 2 giờ.
2. 2 Băm thịt cừu thật nhỏ rồi trộn với hành tây, cà chua băm, baharat và mật lựu.
3. 3 Vắt bớt nước hỗn hợp thịt, hỗn hợp ướt là mặt bánh nhão và không nướng giòn được.
4. 4 Cán bột thành lá thật mỏng rồi phết một lớp thịt mỏng 3 mm kín mặt.
5. 5 Lớp thịt phải mỏng đều tới sát viền, dày là thịt chưa chín mà bánh đã cháy.
6. 6 Nướng 260 độ trên đá nướng 8 phút rồi rắc rau thơm và vắt mật lựu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 18 phút

  Thay bước 6: xịt dầu mép bánh thịt cừu, làm ở 275 độ trong nồi khí nóng 5 phút và xoay sau 150 giây; thịt se nhanh, bánh lớn phải chia thành miếng vừa giỏ.