Thỏ om mận khô bia

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt thỏ 1.6 kg
• Mận khô 400 g
• Bia lager 1 l
• Hành tím 2.4 củ
• Bơ lạt 200 g
• Bột mì 100 g
• Lá thyme khô 16 g
• Giấm rượu vang 100 ml
• Bánh mì 160 g
• Mù tạt Dijon 80 g

Cách làm

1. 1 Ướp thịt thỏ chặt miếng với bia, thyme và hành tím 2 giờ.
2. 2 Ngâm mận khô trong bia còn lại 1 giờ cho mận nở mềm.
3. 3 Lau khô thịt rồi lăn bột mì và áp chảo trong bơ 8 phút cho se mặt.
4. 4 Rót nước ướp vào rồi om lửa nhỏ 70 phút, thịt thỏ nạc nên om lửa nhỏ mới không xác.
5. 5 Cho mận khô vào om 20 phút cuối.
6. 6 Phết mù tạt lên một lát bánh mì rồi thả vào nồi cho tan làm chất làm sánh, thêm giấm vang khi tắt bếp.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 10 phút

  Thay bước 4: om áp suất thấp 22 phút rồi xả áp tự nhiên, sau đó mở nắp cho mận vào nấu 15 phút.