Gỏi gà băm Larb gai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 720 g
• Thính gạo rang 60 g
• Bột ớt đỏ 32 g
• Hành lá 80 g
• Lá bạc hà 60 g
• Hành tím 80 g
• Chanh 4 quả
• Nước mắm 100 ml

Cách làm

1. 1 Băm thịt gà thô, không xay nhuyễn để giữ độ sần khi ăn.
2. 2 Xào gà với chút nước trên lửa vừa cho vừa chín, không dùng dầu.
3. 3 Tắt bếp rồi trộn ngay nước mắm, nước cốt chanh và ớt bột khi thịt còn ấm.
4. 4 Rắc thính gạo rang, thứ tạo mùi rang và độ bám đặc trưng của larb.
5. 5 Trộn hành tím thái mỏng, hành lá và lá bạc hà rồi dọn với xôi và rau sống.