Lasagna sốt bò bằm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lá mì lasagna 320 g
• Thịt bò 400 g
• Thịt xông khói 80 g
• Cà chua 8 quả
• Hành tây 1 củ
• Cà rốt 100 g
• Cần tây 80 g
• Vang đỏ 160 ml
• Sữa tươi 480 ml
• Bột mì 60 g
• Bơ lạt 60 g
• Phô mai bào 100 g
• Dầu ô liu 40 ml

Cách làm

1. 1 Thái hạt lựu hành tây, cà rốt và cần tây rồi phi với dầu ô liu 10 phút cho mềm ngọt.
2. 2 Cho thịt bò băm và thịt xông khói vào đảo săn, rưới vang đỏ và đun cạn.
3. 3 Thêm cà chua bóc vỏ xay nhuyễn, hạ lửa liu riu ninh ragù 90 phút, thỉnh thoảng đảo đáy nồi.
4. 4 Làm sốt besciamella: đun chảy bơ lạt, cho bột mì đảo 2 phút rồi từ từ chế sữa tươi, khuấy tới khi sánh mịn.
5. 5 Xếp xen kẽ lá lasagna, ragù, besciamella và phô mai bào thành 4-5 lớp trong khay.
6. 6 Nướng 180°C trong 40 phút cho mặt vàng sủi, để nghỉ 15 phút rồi mới cắt miếng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 2 giờ 14 phút

  Thay bước 6: xịt dầu khay nhỏ, nướng lasagna trong nồi khí nóng 195 độ 25 phút và xoay khay sau 13 phút; mặt sốt xém sớm hơn khoảng 15 phút, khay lớn phải chia mẻ.