Lẩu cơm nướng Kiritanpo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cơm nóng 1.3 lb
• Đùi gà 4 cái
• Nấm maitake 8.5 oz
• Ngưu bàng gobo 5.6 oz
• Hành lá 4.2 oz
• Cải cúc 7.1 oz
• Thạch konnyaku 5.6 oz
• Nước dùng dashi 0.8 oz
• Nước tương ½ cup
• Rượu sake nấu ăn ¼ cup
• Rượu mirin ¼ cup

Cách làm

1. 1 Giã cơm nóng bằng chày cho tới khi hạt cơm nát quyện thành khối dẻo nhưng vẫn còn lợn cợn.
2. 2 Nặn cơm bọc quanh que tre thành ống dài, nướng trên than hoặc chảo khô 10 phút đến khi mặt ngoài se vàng, rồi rút que và cắt khúc chéo.
3. 3 Chặt đùi gà miếng vừa ăn, ninh với nước dashi 20 phút để lấy nước ngọt, hớt bọt cho trong.
4. 4 Nêm nồi nước với nước tương, rượu sake và mirin, thả ngưu bàng gobo bào mỏng và konnyaku thái lát nấu 10 phút.
5. 5 Cho nấm maitake xé nhỏ và hành lá cắt khúc vào, đun thêm 5 phút cho dậy mùi.
6. 6 Thả các khúc cơm nướng vào nồi, nấu 3 phút vừa đủ ngấm nước dùng, rắc cải cúc lên rồi ăn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 25 phút

  Thay bước 2: xịt dầu thật mỏng lên các ống cơm bọc que, nướng trong nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 10 phút và xoay que ở phút thứ 5 cho mặt ngoài se vàng. Giữ nguyên bước 3 đến 6.