Lẩu đậu phụ Yudofu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu phụ 800 g
• Rong biển kombu 24 g
• Cải thảo 240 g
• Hành lá 32 g
• Nước chấm ponzu 100 ml
• Gừng 16 g

Cách làm

1. 1 Lau kombu bằng khăn ẩm rồi ngâm trong nồi nước lạnh 20 phút.
2. 2 Cắt đậu phụ thành khối vuông lớn và thái cải thảo miếng to.
3. 3 Đun nồi kombu tới khi lăn tăn thì vớt kombu ra để nước không bị đắng.
4. 4 Thả cải thảo vào nấu 3 phút rồi nhẹ tay thả đậu phụ vào.
5. 5 Đun liu riu 5 phút, đậu vừa nóng và nổi lên là vớt ăn ngay.
6. 6 Chấm với ponzu pha gừng bào và hành lá thái mỏng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 24 phút

  Thay bước 4 và 5: quay cải thảo cùng đậu phụ trong nồi dùng được cho vi sóng ở 600 W trong 4 phút; chỉ bớt khoảng 4 phút, đậu giữ góc vì không phải đảo và nước kombu không sôi bùng.