Lẩu nhúng thịt bò Shabu-shabu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 600 g
• Rong biển kombu 24 g
• Cải thảo 320 g
• Cải cúc 160 g
• Nấm kim châm 160 g
• Đậu phụ 240 g
• Nước chấm ponzu 120 ml
• Sốt vừng 80 ml
• Hành lá 20 g

Cách làm

1. 1 Ngâm kombu trong nồi nước lạnh 20 phút rồi đun gần sôi và vớt kombu ra.
2. 2 Thái thịt bò lát thật mỏng, xếp xòe trên đĩa cho dễ nhúng.
3. 3 Cắt cải thảo, cải cúc, đậu phụ và tách nấm kim châm, bày quanh nồi.
4. 4 Đặt nồi nước dùng lên bếp bàn ăn, giữ sôi liu riu.
5. 5 Nhúng từng lát bò khoảng 10 giây đến khi vừa đổi màu hồng nhạt.
6. 6 Chấm bò với ponzu hoặc sốt vừng, rau củ nấu 3 phút rồi ăn cùng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 39 phút

  Thay bước 1: hâm nước kombu ở 700 W trong 8 phút rồi để ủ 10 phút trước khi vớt lá; tổng thời gian gần như không đổi nhưng nhiệt lên nhẹ, không sôi quá làm đắng và không cần đứng canh. Khâu nhúng thịt tại bàn giữ nguyên.