Lẩu phô mai kiểu Savoie

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phô mai Gruyère 800 g
• Vang trắng 400 ml
• Tỏi 4 tép
• Bột ngô 20 g
• Bánh mì 480 g
• Nhục đậu khấu 2 g
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Bổ đôi tép tỏi, xát khắp lòng nồi gốm rồi bỏ tỏi lại trong nồi.
2. 2 Bào sợi phô mai Gruyère, xóc đều với bột ngô cho từng sợi được áo bột.
3. 3 Đun vang trắng trong nồi tới khi sủi lăn tăn, không để sôi bùng.
4. 4 Cho phô mai vào từng nắm, khuấy hình số 8 tới khi tan hết mới cho tiếp, tổng cộng khoảng 10 phút.
5. 5 Nêm tiêu và nhục đậu khấu, giữ nồi trên bếp cồn ở lửa liu riu.
6. 6 Thái bánh mì thành khối vuông có vỏ, xiên nĩa và nhúng ngập vào phô mai.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 38 phút

  Thay bước 3: hâm vang trong nồi gốm ở 700 W trong 2 phút đến nóng già; chỉ bớt ít phút nhưng tránh phải chuyển nồi và không cần canh sôi. Phô mai ở bước 4 vẫn cho từng nắm, khuấy tay để khỏi tách.