Lẩu sumo Chanko nabe

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 360 g
• Thịt heo 240 g
• Đậu phụ 240 g
• Cải thảo 320 g
• Cải cúc 160 g
• Nấm kim châm 160 g
• Cà rốt 100 g
• Nước dùng dashi 1.4 l
• Nước tương 80 ml
• Rượu mirin 60 ml
• Rượu sake nấu ăn 48 ml
• Tỏi 4 tép
• Gừng 16 g
• Dầu mè 20 ml

Cách làm

1. 1 Thái đùi gà miếng lớn, trộn thịt heo xay với gừng băm và chút nước tương rồi vo viên.
2. 2 Đun dashi với nước tương, mirin, sake và tỏi đập dập làm nước lẩu.
3. 3 Thả viên thịt và gà vào nấu 12 phút, hớt bọt cho nước trong.
4. 4 Xếp cải thảo, cà rốt, đậu phụ và nấm kim châm quanh nồi, nấu thêm 8 phút.
5. 5 Cho cải cúc vào sau cùng, nấu 1 phút rồi rưới dầu mè và dọn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 47 phút

  Thay bước 3: quay gà và viên thịt trong tô dashi đậy hờ ở 800 W trong 9 phút; giảm khoảng 3 phút, viên ít va đập nên giữ tròn và không cần hớt đảo. Rau ở bước 4 quay thêm 5 phút để còn cấu trúc.