Lẩu sumo Chanko nabe

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 12.7 oz
• Thịt heo 8.5 oz
• Đậu phụ 8.5 oz
• Cải thảo 11.3 oz
• Cải cúc 5.6 oz
• Nấm kim châm 5.6 oz
• Cà rốt 3.5 oz
• Nước dùng dashi 6 cups
• Nước tương ⅓ cup
• Rượu mirin ¼ cup
• Rượu sake nấu ăn 3 ¼ tbsp
• Tỏi 4 tép
• Gừng 0.6 oz
• Dầu mè 1 ⅓ tbsp

Cách làm

1. 1 Thái đùi gà miếng lớn, trộn thịt heo xay với gừng băm và chút nước tương rồi vo viên.
2. 2 Đun dashi với nước tương, mirin, sake và tỏi đập dập làm nước lẩu.
3. 3 Thả viên thịt và gà vào nấu 12 phút, hớt bọt cho nước trong.
4. 4 Xếp cải thảo, cà rốt, đậu phụ và nấm kim châm quanh nồi, nấu thêm 8 phút.
5. 5 Cho cải cúc vào sau cùng, nấu 1 phút rồi rưới dầu mè và dọn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 47 phút

  Thay bước 3: quay gà và viên thịt trong tô dashi đậy hờ ở 800 W trong 9 phút; giảm khoảng 3 phút, viên ít va đập nên giữ tròn và không cần hớt đảo. Rau ở bước 4 quay thêm 5 phút để còn cấu trúc.