Lẩu thập cẩm Yosenabe

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá biển phi lê 320 g
• Tôm 12 con
• Ngao 240 g
• Đùi gà 240 g
• Đậu phụ 240 g
• Cải thảo 320 g
• Nấm kim châm 160 g
• Nấm hương khô 4 cái
• Cà rốt 80 g
• Nước dùng dashi 1.4 l
• Nước tương 80 ml
• Rượu mirin 60 ml
• Rượu sake nấu ăn 40 ml
• Hành lá 20 g

Cách làm

1. 1 Ngâm ngao trong nước muối loãng 30 phút cho nhả hết cát.
2. 2 Cắt cá phi lê miếng vừa, rút chỉ tôm và thái gà miếng nhỏ.
3. 3 Đun dashi với nước tương, mirin và sake làm nước lẩu.
4. 4 Thả gà và cà rốt vào nấu 8 phút cho gần chín.
5. 5 Xếp cá, tôm, ngao, đậu phụ, cải thảo và nấm vào nồi, nấu tiếp 6 phút.
6. 6 Rắc hành lá rồi ăn nóng ngay tại bàn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 29 phút

  Thay bước 4: quay gà và cà rốt trong nồi dùng được cho vi sóng ở 800 W trong 6 phút; bớt khoảng 2 phút và không phải trông lửa. Hải sản ở bước 5 vẫn thêm sau, quay tiếp 4 phút để không dai.