Cơm trộn chanh nghệ Lemon rice

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 400 g
• Chanh 4 quả
• Hạt mù tạt 8 g
• Đậu urad tách vỏ 24 g
• Đậu gà tách vỏ (chana dal) 24 g
• Lạc rang 80 g
• Lá cà ri 32 lá
• Bột nghệ 4 g
• Ớt khô 8 quả
• Dầu ăn 100 ml

Cách làm

1. 1 Nấu cơm hơi khô rồi dàn ra khay 10 phút cho nguội và tơi hạt, cơm nóng trộn chanh sẽ bết lại.
2. 2 Phi hạt mù tạt cho nổ, thêm đậu urad, chana dal và lạc tới khi vàng giòn.
3. 3 Cho lá cà ri, ớt khô và bột nghệ vào đảo 20 giây rồi tắt bếp.
4. 4 Vắt nước chanh vào chảo gia vị đã nguội bớt; chanh gặp dầu quá nóng sẽ hoá đắng.
5. 5 Trộn hỗn hợp vào cơm bằng đũa, xới nhẹ theo một chiều rồi để 5 phút cho ngấm.