Bánh lọt nước cốt dừa Lod chong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 240 g
• Bột năng 100 g
• Lá dứa 16 lá
• Nước cốt dừa 600 ml
• Đường thốt nốt 200 g
• Đá viên 32 viên

Cách làm

1. 1 Xay lá dứa lấy nước rồi lọc kỹ để bột lên màu xanh tự nhiên.
2. 2 Hoà bột gạo và bột năng với nước lá dứa rồi đun, khuấy liên tục tới khi bột đặc và trong.
3. 3 Đổ bột nóng vào rổ có lỗ tròn, ấn cho bột rơi thẳng xuống thau nước đá bên dưới.
4. 4 Sợi bánh gặp nước lạnh sẽ săn lại thành hình giọt nước, ngâm thêm 10 phút.
5. 5 Nấu nước đường thốt nốt để nguội, chan cùng nước cốt dừa mặn nhẹ và đá bào.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 40 phút

  Thay bước 2: quay hỗn hợp bột trong tô thủy tinh ở 800 W tổng cộng 5 phút, cứ mỗi phút lấy ra khuấy kỹ tới khi bột đặc và trong; giữ nguyên bước 3 và ép bột ngay khi còn nóng.