Viên bột chiên nhúng xi rô

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 720 g
• Men nở khô 24 g
• Bột ngô 120 g
• Đường 800 g
• Chanh 1.6 quả
• Dầu ăn 1.8 l
• Mè trắng rang 60 g
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Pha bột mì với bột ngô, men và nước thành hồ dẻo nhão rồi ủ 1 giờ.
2. 2 Trộn bột ngô vào bột mì là cách để vỏ giòn tan chứ không dai.
3. 3 Nấu đường với nước và chanh thành xi rô loãng rồi để nguội hoàn toàn.
4. 4 Xi rô phải nguội và bánh phải nóng, ngược lại là bánh hút xi rô thành nhũn.
5. 5 Vắt hồ qua tay thành viên tròn rồi chiên dầu 170 độ 4 phút cho vàng đều.
6. 6 Nhúng viên nóng vào xi rô nguội 2 phút rồi vớt ra và rắc mè.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 5: đặt viên bột trên giấy nến đục lỗ, xịt dầu đều rồi chiên không dầu ở 190 độ trong 9 phút và lật ở phút thứ 5 cho vàng. Bước 6 vẫn nhúng viên nóng vào xi rô nguội đúng 2 phút.