Xúc xích longaniza xào Valladolid

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Xúc xích longaniza 1.2 kg
• Gia vị achiote 100 g
• Cam 4 quả
• Hành tím 2.4 củ
• Giấm gạo 140 ml
• Ớt 8 quả
• Bánh tortilla 20 lá
• Đậu đen 480 g
• Bơ trái 2 quả
• Rau thơm 100 g

Cách làm

1. 1 Cắt xúc xích longaniza xông khói thành khúc rồi rán trong chảo khô 8 phút.
2. 2 Rán khô để mỡ trong xúc xích chảy ra làm dầu xào, thêm dầu là món ngấy.
3. 3 Hoà achiote với nước cam vắt rồi rưới vào chảo và đảo 3 phút.
4. 4 Ngâm hành tím lát trong giấm với ớt trong 20 phút cho chua giòn.
5. 5 Nấu đậu đen nhừ rồi nghiền và xào cho đặc lại.
6. 6 Dọn xúc xích với bánh ngô, đậu nghiền, hành tím ngâm, bơ trái và rau thơm.