Lưỡi heo xào lăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lưỡi heo 3.1 lb
• Nước cốt dừa 2 ½ cups
• Bột cà ri 1.7 oz
• Sả 4.2 oz
• Lạc rang 4.9 oz
• Hành tây 1.6 củ
• Nước mắm ⅓ cup
• Dầu ăn ⅔ cup
• Rau răm 3.5 oz
• Ớt 8 quả
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Chần lưỡi heo 5 phút rồi cạo sạch lớp màng trắng nhám trên mặt lưỡi.
2. 2 Không cạo hết màng là miếng lưỡi dai nhám và có mùi, đây là bước không được bỏ.
3. 3 Luộc lưỡi 50 phút với gừng rồi để nguội trong nước luộc và cắt lát mỏng.
4. 4 Ướp lát lưỡi với bột cà ri và sả băm 20 phút.
5. 5 Xào lửa lớn 5 phút rồi rót nước cốt dừa và đun cạn 8 phút cho xốt đặc.
6. 6 Rắc lạc rang giã, rau răm xé và ớt rồi dọn với bánh mì.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 3: luộc áp suất cao 18 phút rồi xả áp tự nhiên; lưỡi mềm mà vẫn giữ được lát.