Lươn chiên rau củ chấm xốt sữa chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lươn phi lê 880 g
• Cà rốt 1.6 củ
• Bí ngòi 400 g
• Bột ngô 160 g
• Trứng gà 4 quả
• Sữa chua không đường 320 g
• Chanh 2 quả
• Rau thì là 32 g
• Dầu ăn 360 ml
• Tiêu đen 8 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Tuốt nhớt lươn, lọc xương rồi cắt thành thanh dài 6 cm.
2. 2 Cắt cà rốt và bí ngòi thành thanh cùng cỡ với lươn để chiên chín cùng lúc.
3. 3 Lăn tất cả qua trứng rồi bột ngô và vỗ nhẹ cho bột chỉ bám một lớp mỏng.
4. 4 Chiên dầu 180 độ 4 phút; vì cùng cỡ nên lươn và rau vớt được cùng một lượt.
5. 5 Đánh sữa chua với nước chanh, thì là băm và tiêu thành sốt chấm mát.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 40 phút

  Thay bước 4: xịt dầu đều rồi chạy 195 độ trong 13 phút, lắc giỏ ở phút thứ 7. Vỏ mỏng hơn nên chấm sốt ngay khi vừa lấy ra.