Má heo nướng táo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Má heo 3.1 lb
• Táo 8 quả
• Hành tây 2 củ
• Rượu táo cidre 2 ½ cups
• Mật ong ½ cup
• Lá thyme khô 0.8 oz
• Muối hột 2.1 oz
• Tiêu đen 0.7 oz
• Bơ lạt 4.9 oz
• Tỏi 24 tép
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Xát muối hột và tiêu vào má heo rồi ướp lạnh không đậy 4 giờ.
2. 2 Áp chảo má heo 4 phút mỗi mặt cho vỏ ngoài nâu đậm.
3. 3 Xếp má heo vào khay với hành tây, tỏi, thyme rồi rót rượu táo cidre.
4. 4 Đậy giấy bạc và nướng 150 độ trong 100 phút cho phần gân trong má tan thành keo.
5. 5 Má heo nhiều gân nên phải nướng chậm đủ 100 phút, nướng nhanh là miếng dai như cao su.
6. 6 Bỏ giấy bạc, xếp lát táo áp bơ và phết mật ong rồi nướng 200 độ 15 phút.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 20 phút

  Thay bước 4: om áp suất cao 35 phút rồi xả áp tự nhiên, sau đó nướng 200 độ 15 phút như bước 6.