Nui nướng xốt trắng tầng cà tím

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nui macaroni 680 g
• Thịt bò 1 kg
• Cà tím 1 kg
• Sữa tươi 2 l
• Bột mì 200 g
• Bơ lạt 240 g
• Nhục đậu khấu 12 g
• Sốt cà chua đặc 200 g
• Hành tây 2.4 củ
• Phô mai Parmigiano 200 g

Cách làm

1. 1 Luộc nui non hơn hướng dẫn 2 phút rồi xả ráo.
2. 2 Rán cà tím cắt lát dày trong dầu cho lát mềm rồi thấm bớt dầu.
3. 3 Xào bò băm với hành tây và sốt cà chua 12 phút cho cạn nước.
4. 4 Nấu bơ với bột mì rồi rót sữa nóng và quấy 12 phút thành xốt trắng đặc.
5. 5 Xếp tầng nui, thịt, cà tím rán rồi phủ hết xốt trắng lên mặt.
6. 6 Tầng cà tím rán là điểm khác bản chỉ có nui và thịt, món vì thế mềm và đậm hơn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 40 phút

  Nướng 190 độ 40 phút ở nan giữa cho mặt xốt trắng phồng và vàng nâu.