Bò khô xào trứng Machacado con huevo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khô bò sợi 320 g
• Trứng gà 12 quả
• Cà chua 8 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Ớt sừng xanh 8 quả
• Dầu ăn 120 ml
• Bánh tortilla 24 cái
• Muối 12 g
• Ngò rí 60 g

Cách làm

1. 1 Giã khô bò trong cối cho tơi thành sợi bông, machacado nghĩa là bị dằm nên bước này không được bỏ.
2. 2 Ngâm sợi khô bò trong nước ấm 5 phút rồi vắt ráo cho bớt mặn.
3. 3 Xào hành tây với ớt xanh 3 phút rồi cho cà chua băm vào đảo 4 phút.
4. 4 Cho khô bò vào xào 3 phút cho ngấm rồi rót trứng đánh vào.
5. 5 Đảo trứng ở lửa nhỏ 90 giây tới khi vừa đông mềm rồi rắc ngò rí và cuốn bánh tortilla.