Gà nướng vùi hố cơm hạt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 2 kg
• Gạo basmati 680 g
• Bột gia vị baharat 48 g
• Chanh khô 8 quả
• Bột nghệ 20 g
• Hành tây 2.4 củ
• Bơ ghee 240 g
• Hạt điều 160 g
• Nho khô 160 g
• Lá chuối 24 lá

Cách làm

1. 1 Xát baharat và nghệ vào cả con gà rồi ướp lạnh 6 giờ.
2. 2 Bọc gà trong lá chuối rồi bọc thêm giấy bạc thành gói kín.
3. 3 Vùi gói gà giữa lớp than nóng phủ tro, đó là cách madfoon nghĩa là bị chôn.
4. 4 Vùi trong than phủ tro cho nhiệt bao quanh đều, khác mandi treo trên nồi cơm.
5. 5 Nướng vùi 2 giờ rồi lấy ra và mở gói, giữ lại toàn bộ nước thịt trong gói.
6. 6 Nấu cơm với nước thịt đó rồi rắc hạt điều và nho khô rang ghee, xếp gà lên trên.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 3 giờ

  Bọc kín rồi nướng 160 độ trong 2 giờ; thiếu mùi tro than nhưng thịt mềm tương đương.