Cháo gà lúa mì đánh nhuyễn Madrouba

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 1.6 kg
• Lúa mì vỡ (dalia) 480 g
• Gạo basmati 240 g
• Bột gia vị baharat 40 g
• Chanh khô 8 quả
• Hành tây 2.4 củ
• Bơ lạt 240 g
• Bột nghệ 20 g
• Gừng 100 g
• Quế thanh 4 thanh

Cách làm

1. 1 Ngâm lúa mì vỡ 8 giờ rồi để ráo.
2. 2 Xào hành tây với nghệ rồi cho gà chặt miếng vào rán 8 phút và rắc baharat.
3. 3 Rót nước rồi thả chanh khô đâm lỗ và quế, nấu 40 phút.
4. 4 Vớt gà ra gỡ xương rồi cho lúa mì và gạo vào nồi nấu 50 phút.
5. 5 Đánh mạnh cả nồi bằng muôi gỗ 10 phút cho hỗn hợp nhuyễn quánh, đó là chữ madrouba.
6. 6 Trả thịt gà gỡ vào rồi rưới bơ chảy lên mặt và dọn thật nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 20 phút

  Thay bước 3 và 4: nấu áp suất cao 35 phút rồi xả áp tự nhiên, sau đó đánh nhuyễn.