Bí ngòi nhồi thịt hầm nước cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bí ngòi 1.8 kg
• Thịt bò 880 g
• Gạo basmati 280 g
• Cà chua 16 quả
• Hành tây 2.4 củ
• Tỏi 20 tép
• Bơ lạt 140 g
• Rau thơm 100 g
• Quế thanh 4 thanh
• Tiêu đen 20 g

Cách làm

1. 1 Cắt bằng hai đầu quả bí ngòi rồi khoét ruột bằng dao lõi mà để vỏ dày 4 mm.
2. 2 Vỏ mỏng hơn 4 mm là quả bục trong lúc hầm và nhân trào hết ra nồi.
3. 3 Trộn bò băm với gạo ngâm, hành tây và tiêu rồi nhồi vào từng quả tới tám phần.
4. 4 Nhồi chỉ tám phần vì gạo nở ra, nhồi đầy là quả nứt dọc thân.
5. 5 Xay cà chua thành nước rồi nấu với tỏi và quế thanh thành nước hầm đỏ.
6. 6 Hầm bí trong nước cà chua 45 phút ở lửa nhỏ, bản này không dùng xốt sữa chua.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 6: hầm áp suất thấp 12 phút rồi xả áp tự nhiên cho quả không nứt.