Rau củ nhồi cơm Mahshi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bí ngòi 8 quả
• Ớt chuông 4 quả
• Cà tím 4 quả
• Gạo 320 g
• Thịt cừu 400 g
• Cà chua 8 quả
• Lá bạc hà 24 g
• Bột gia vị baharat 12 g
• Dầu ô liu 120 ml
• Chanh 2 quả

Cách làm

1. 1 Khoét ruột bí ngòi và cà tím bằng dụng cụ lõi, để lại vỏ dày 5 mm mà không chọc thủng đáy.
2. 2 Trộn gạo chưa nấu với thịt băm, bạc hà, baharat và cà chua băm.
3. 3 Nhồi nhân chỉ đầy hai phần ba mỗi quả vì gạo nở gấp đôi khi hấp trong nước.
4. 4 Xếp rau đã nhồi đứng khít trong nồi, phần ruột khoét ra xếp xuống đáy làm lớp đệm chống cháy.
5. 5 Rót nước cà chua, dầu ô liu và nước chanh ngập hai phần ba rồi om đậy vung 55 phút.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 5: om rau củ nhồi ở áp suất thấp 10 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút; chỉ nhồi hai phần ba như bước 3 và xếp đứng khít để gạo nở mà vỏ không bục.