Cơm cừu gia vị baharat Majboos

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo basmati 1.4 lb
• Thịt cừu 3.4 lb
• Bột gia vị baharat 1.7 oz
• Chanh khô 8 quả
• Hành tây 3.2 củ
• Cà chua 8 quả
• Quế thanh 4 thanh
• Bột nghệ 0.7 oz
• Bơ ghee 8.5 oz
• Nho khô 5.6 oz

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo 1 giờ rồi để ráo.
2. 2 Xào hành tây trong bơ ghee 12 phút rồi cho thịt cừu khối vào rán 10 phút.
3. 3 Rắc baharat và nghệ vào đảo 90 giây rồi thêm cà chua băm và chanh khô đâm lỗ.
4. 4 Đâm lỗ quả chanh khô để vị chua thoát ra, để nguyên là chanh chỉ nằm suông trong nồi.
5. 5 Rót nước và hầm 50 phút rồi vớt thịt ra riêng.
6. 6 Nấu gạo trong chính nước hầm 18 phút rồi xếp thịt lên mặt và ủ thêm 10 phút.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 5: hầm áp suất cao 20 phút rồi xả áp tự nhiên; phần gạo vẫn nấu nồi thường.