Bánh bột ngô Makki di roti

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột ngô makki 600 g
• Bơ ghee 120 g
• Muối 16 g
• Cải bó xôi 600 g
• Gừng 48 g
• Ớt 8 quả
• Tỏi 16 tép
• Bột mì nguyên cám atta 80 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột ngô makki với nước ấm 8 phút, nước phải ấm để tinh bột ngô nở và khối bột kết lại.
2. 2 Bọc kín khối bột và để nghỉ 10 phút, bột ngô nguội đi là vỡ vụn khi cán.
3. 3 Đặt viên bột giữa hai tấm nilon có rắc bột atta rồi ấn dẹp thành đĩa 4 mm.
4. 4 Vá viền bánh bằng cách miết ngón tay ướt quanh cạnh, viền nứt là bánh vỡ khi lật.
5. 5 Áp chảo 3 phút mỗi mặt tới khi có đốm nâu vàng rồi phết bơ ghee thật dày.
6. 6 Nấu cải bó xôi với gừng, tỏi và ớt 20 phút rồi dằm nhuyễn làm món sarson ăn kèm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 40 phút

  Thay bước 5: đặt bánh trên khay gang đã làm nóng ở rãnh giữa lò 240 độ trong 6 phút, quay khay ở phút 3. Bánh chín đều và đỡ phải áp từng mặt, nhưng mất các đốm cháy cùng mùi chảo hoặc than.