Gà nướng bọc bột nghệ Makmoura

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 1.4 kg
• Bột mì 800 g
• Men nở khô 20 g
• Hành tây 8 củ
• Bột nghệ 24 g
• Hạt thông 120 g
• Dầu ô liu 280 ml
• Bột sumac 60 g
• Quế hồi 16 g
• Muối 32 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với men, nước ấm, dầu ô liu và muối 10 phút rồi ủ 90 phút.
2. 2 Luộc đùi gà với quế hồi 30 phút rồi xé thịt và giữ lại nước luộc.
3. 3 Xào hai củ hành tây thái mỏng trong nhiều dầu ô liu 25 phút với nghệ tới khi hành nhũn vàng.
4. 4 Lượng hành phải nhiều gần bằng thịt, hành ít là nhân khô và bánh không có xốt.
5. 5 Cán bột thành hai lá, lót một lá vào khay, dàn nhân gà hành rồi rắc hạt thông và sumac.
6. 6 Đậy lá bột trên, bấm viền kín rồi quét dầu và nướng 200 độ 35 phút.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 25 phút

  Thay bước 6: xịt dầu lên cả hai mặt bánh bọc gà, chiên khí nóng 215 độ 23 phút và lật sau 12 phút; vỏ nghệ giòn sớm hơn lò nhưng bánh to phải cắt phần hoặc chia mẻ.