Bánh semolina chà là nướng lò Makroud Constantine

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột semolina 600 g
• Chà là khô 480 g
• Bơ lạt 240 g
• Đường 320 g
• Nước hoa cam 48 ml
• Bột quế 12 g
• Chanh 2 quả
• Đường bột 120 g

Cách làm

1. 1 Trộn semolina với bơ chảy rồi để nghỉ 1 giờ cho hạt semolina ngậm bơ và nở ra.
2. 2 Bỏ hạt chà là rồi giã với quế và nước hoa cam thành khối nhân dẻo.
3. 3 Nhồi semolina với nước ấm thành khối vừa dính rồi cán thành dải, đặt nhân vào giữa và gập kín.
4. 4 Khía vân chéo trên mặt dải rồi cắt chéo thành hình thoi.
5. 5 Nướng 170 độ trong 25 phút thay vì chiên ngập dầu, đây là điểm khác của kiểu Constantine so với bản chiên.
6. 6 Nhúng bánh còn ấm vào nước đường nấu với chanh 5 phút rồi để ráo và rắc đường bột.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 15 phút

  Thay bước 5: nồi khí nóng 165 độ 16 phút, xếp một lớp thưa; bánh se mặt nhanh nên phải nhúng nước đường ngay khi còn ấm.