Lẩu xào cay tê Mala xiang guo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ heo 1.3 lb
• Tôm 1.1 lb
• Sách bò (tổ ong) 14.1 oz
• Bắp cải 1.3 lb
• Nấm đùi gà 1.1 lb
• Tương đậu bản Tứ Xuyên 4.9 oz
• Ớt khô Tứ Xuyên 2.8 oz
• Hoa tiêu Tứ Xuyên 1.1 oz
• Tỏi 32 tép
• Dầu ăn 1 ⅛ cups
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Chần từng nguyên liệu riêng theo thời gian riêng vì mỗi loại chín rất khác nhau.
2. 2 Chần riêng rồi xào chung một lượt cuối là toàn bộ cách làm của mala xiang guo.
3. 3 Rang ớt khô và hoa tiêu trong dầu ấm 60 giây rồi vớt ra để không khét.
4. 4 Xào tương đậu bản với tỏi băm trong dầu đó 2 phút cho dầu chuyển đỏ.
5. 5 Trút tất cả nguyên liệu đã chần vào xào lửa lớn 3 phút và không thêm nước.
6. 6 Trả ớt khô và hoa tiêu vào đảo 30 giây rồi dọn ngay trong chảo gang.