Bánh ngàn lớp áp chảo mật ong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 1 kg
• Bơ lạt 600 g
• Mật ong 280 ml
• Muối 24 g
• Đường 80 g
• Dầu ăn 240 ml
• Bạch đậu khấu 16 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với nước và muối trong 15 phút rồi chia viên và ủ trong dầu 3 giờ.
2. 2 Kéo giãn viên bột thành lá mỏng như giấy rồi phết bơ chảy kín mặt.
3. 3 Gấp lá bột thành hình vuông nhiều lớp rồi để nghỉ 20 phút.
4. 4 Bản Yemen ăn ngọt với mật ong và bơ, khác bản Israel dọn với cà chua và trứng.
5. 5 Áp chảo khối bột gấp trong bơ ở lửa nhỏ 5 phút mỗi mặt cho các lớp tách ra.
6. 6 Rưới mật ong và bơ chảy lên khi bánh còn nóng rồi rắc bạch đậu khấu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 55 phút

  Thay bước 5: xịt dầu và bơ chảy lên khối bột gấp, chiên không dầu ở 190 độ trong 12 phút và lật ở phút thứ 6 cho các lớp tách, vàng. Bước 6 vẫn rưới mật ong và bơ sau khi lấy bánh ra.