Trung Đông · Malawah Yemeni
Bánh ngàn lớp áp chảo mật ong
1 giờ
Thời gian nấu
+ 3 giờ chờ
KhóĐộ khó
6 bướcCác bước
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Bột mì
2.2 lb
-
Bơ lạt
1.3 lb
-
Mật ong
1 ⅛ cups
-
Muối
0.8 oz
-
Đường
2.8 oz
-
Dầu ăn
1 cups
-
Bạch đậu khấu
0.6 oz
Cách làm
- 1 Nhồi bột mì với nước và muối trong 15 phút rồi chia viên và ủ trong dầu 3 giờ.
- 2 Kéo giãn viên bột thành lá mỏng như giấy rồi phết bơ chảy kín mặt.
- 3 Gấp lá bột thành hình vuông nhiều lớp rồi để nghỉ 20 phút.
- 4 Bản Yemen ăn ngọt với mật ong và bơ, khác bản Israel dọn với cà chua và trứng.
- 5 Áp chảo khối bột gấp trong bơ ở lửa nhỏ 5 phút mỗi mặt cho các lớp tách ra.
- 6 Rưới mật ong và bơ chảy lên khi bánh còn nóng rồi rắc bạch đậu khấu.
Nấu bằng thiết bị
-
Nồi chiên không dầu 55 phút
Thay bước 5: xịt dầu và bơ chảy lên khối bột gấp, chiên không dầu ở 190 độ trong 12 phút và lật ở phút thứ 6 cho các lớp tách, vàng. Bước 6 vẫn rưới mật ong và bơ sau khi lấy bánh ra.