Bánh ngàn lớp áp chảo Malawah

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 520 g
• Bơ lạt 240 g
• Muối 16 g
• Đường 20 g
• Mật ong 80 g
• Trứng gà 4 quả
• Dầu ăn 80 ml

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với nước, muối và đường 12 phút rồi chia viên, xoa dầu và ủ lạnh 4 giờ.
2. 2 Kéo từng viên thành màng mỏng nhìn xuyên thấy rồi phết bơ mềm kín mặt.
3. 3 Gấp màng thành nếp rồi cuộn xoắn thành hình ốc và ép dẹt, cán lại xuống 5 mm.
4. 4 Áp chảo khô không dầu 4 phút mỗi mặt; bơ trong bột tự chảy ra chiên bánh nên không thêm dầu vào chảo.
5. 5 Ăn nóng với mật ong và trứng luộc lòng đào theo lối Yemen.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 49 phút

  Thay bước 4: đặt bánh đã cán lên giấy nến đục lỗ, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 9 phút, lật ở phút thứ 5; không xịt dầu vì bơ trong các lớp tự chảy ra làm vàng bánh.