Mắm ruốc chưng sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mắm ruốc 120 g
• Sả 100 g
• Ớt 8 quả
• Tỏi 32 g
• Đường 40 g
• Dầu ăn 80 ml
• Lạc rang 40 g

Cách làm

1. 1 Hòa mắm ruốc với chút nước, để lắng rồi gạn lấy phần nước trong bên trên.
2. 2 Băm nhuyễn sả, tỏi và ớt.
3. 3 Phi sả tỏi với dầu trên lửa nhỏ cho tới khi sả vàng giòn và thơm nức.
4. 4 Đổ nước mắm ruốc và đường vào, khuấy đều rồi hạ lửa thật nhỏ.
5. 5 Chưng 20 phút cho hỗn hợp keo lại, chuyển màu nâu sẫm và dầu tách ra trong.
6. 6 Trộn lạc rang giã dập vào cuối, để nguội rồi cất lọ kín dùng dần.