Mắm tép chưng thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mắm ruốc 100 g
• Thịt ba chỉ heo 240 g
• Sả 60 g
• Hành tím 40 g
• Ớt 4 quả
• Đường 32 g
• Tiêu đen 4 g
• Dầu ăn 40 ml

Cách làm

1. 1 Lọc mắm tép qua rây cho mịn, bỏ phần xác thô.
2. 2 Băm nhỏ ba chỉ heo còn cả nạc lẫn mỡ.
3. 3 Phi thơm hành tím và sả băm với dầu, cho thịt vào xào săn.
4. 4 Đổ mắm tép và đường vào, hạ lửa nhỏ và đảo đều.
5. 5 Chưng lửa liu riu 25 phút cho hỗn hợp sánh lại, mỡ nổi lên trong và có màu nâu đỏ.
6. 6 Rắc tiêu và ớt thái lát, để nguội rồi cất hũ, ăn với cơm nóng.