Photograph of the finished Whipped shrimp paste with lime and chilli

Vietnam · Mắm tôm chanh ớt đánh bông

Whipped shrimp paste with lime and chilli

15 min Hands-on time
EasyDifficulty
6 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Fermented shrimp paste (mam tom) Fermented shrimp paste (mam tom) 100 g
  • Photograph of Lime Lime 2
  • Photograph of Sugar Sugar 40 g
  • Photograph of Rượu trắng Rượu trắng 24 ml
  • Photograph of Chilli Chilli 4
  • Photograph of Oil Oil 40 ml

Method

  1. 1 Cho mắm tôm vào bát cùng đường và rượu trắng.
  2. 2 Vắt chanh vào rồi dùng đũa đánh mạnh theo một chiều.
  3. 3 Đánh liên tục cho tới khi mắm nổi bọt trắng và dậy lên gấp đôi thể tích.
  4. 4 Rưới dầu ăn đang nóng già vào, đánh tiếp cho hỗn hợp bông và thơm.
  5. 5 Cho ớt thái lát vào, nếm lại cho vừa chua ngọt.
  6. 6 Dùng ngay khi còn bông, ăn với bún đậu, chả cá hay thịt luộc.
Start cooking