Cá chiên xốt hạt thông

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá vược 4 lb
• Hạt thông 8.5 oz
• Bột ngô 12.7 oz
• Giấm gạo ⅔ cup
• Đường 7.1 oz
• Tương cà chua 4.9 oz
• Dầu ăn 6 ¾ cups
• Ớt chuông 2 quả
• Gừng 2.8 oz
• Hành lá 2.8 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Lọc hai phi lê cá rồi khía ô vuông trên mặt thịt mà không cắt qua da.
2. 2 Rang hạt thông trong chảo khô ở lửa nhỏ 5 phút rồi để nguội cho giòn.
3. 3 Rang hạt thông riêng và rắc ở cuối, rang cùng dầu chiên là hạt cháy đắng ngay.
4. 4 Áo bột ngô vào từng khe khía rồi chiên dầu 185 độ 5 phút cho các khối thịt xoè lên.
5. 5 Đun giấm với đường, tương cà và bột ngô hoà nước thành xốt trong sánh.
6. 6 Rưới xốt lên cá rồi rắc hạt thông rang và ớt chuông hạt lựu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 45 phút

  Thay bước 4: xịt dầu đều vào cá đã áo bột, chiên không dầu ở 200 độ trong 10 phút và lật ở phút thứ 6 để các khối thịt xoè, giòn. Các bước nấu xốt và rắc hạt thông ở bước 5, 6 giữ nguyên.