Canh há cảo Mandu guk

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vỏ bánh gyoza 40 lá
• Thịt heo 320 g
• Đậu phụ 240 g
• Kimchi 200 g
• Trứng gà 4 quả
• Rong biển nori 8 g
• Nước tương 60 ml
• Hành lá 80 g

Cách làm

1. 1 Vắt kiệt nước kimchi và đậu phụ rồi băm nhỏ, đây là bước quyết định nhân không bị chảy nước.
2. 2 Trộn nhân với thịt heo băm, hành lá, tỏi và dầu mè rồi quết cho dẻo.
3. 3 Gói nhân vào vỏ gyoza, thấm nước mép rồi gấp nếp và túm hai đầu thành hình tròn.
4. 4 Ninh nước dùng từ xương hoặc cá cơm khô, nêm nước tương cho trong và nhạt.
5. 5 Thả há cảo vào luộc tới khi nổi lên, rưới trứng đánh tan rồi rắc rong biển và hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 4: ninh xương làm nước dùng ở áp suất cao 20 phút rồi xả áp tự nhiên 12 phút, lọc kỹ và nêm nhạt. Há cảo ở bước 5 vẫn luộc mở vung tới khi nổi để vỏ không bục.