Chè xoài bưởi bột báng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Xoài chín 800 g
• Bưởi 240 g
• Bột báng (hạt trân châu nhỏ) 160 g
• Nước cốt dừa 320 ml
• Sữa đặc có đường 120 ml
• Đường 100 g
• Sữa tươi 240 ml

Cách làm

1. 1 Luộc bột báng trong nhiều nước 12 phút tới khi chỉ còn điểm trắng nhỏ ở tâm rồi tắt bếp ủ 10 phút.
2. 2 Xả bột báng bằng nước lạnh cho hết nhớt, còn nhớt là cả bát chè bị đặc dính.
3. 3 Xay hai phần ba xoài với sữa tươi, nước cốt dừa và sữa đặc thành nền chè.
4. 4 Cắt phần xoài còn lại thành hạt lựu và tách tép bưởi thành sợi rời.
5. 5 Trộn tất cả rồi để lạnh 2 giờ; tép bưởi là phần cho vị đắng nhẹ cân với xoài ngọt.