Bánh hấp nhân đậu Manju

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 360 g
• Đường 160 g
• Bột nở baking powder 12 g
• Đậu đỏ 320 g
• Sữa tươi 120 ml
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Ninh đậu đỏ nhừ rồi sên với đường thành nhân đặc, vo viên và để nguội.
2. 2 Trộn bột mì với bột nở, đường và sữa thành khối bột mềm, không nhồi kỹ để bánh không dai.
3. 3 Bọc màng và để bột nghỉ 20 phút.
4. 4 Chia bột thành viên, ấn dẹt rồi bọc kín viên nhân, miết mép cho không hở.
5. 5 Lót giấy rồi hấp lửa lớn 12 phút, hé nắp cho hơi nước không nhỏ xuống làm rỗ mặt bánh.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 5: hấp manju ở áp suất thấp 6 phút rồi xả áp nhanh, lót khăn dưới nắp để mặt bánh không rỗ; các bước 1–4 giữ nguyên.