Manti nướng chan nước dùng Armenia

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 720 g
• Thịt cừu 800 g
• Hành tây 2 củ
• Sữa chua không đường 800 g
• Tỏi 24 tép
• Sốt cà chua đặc 140 g
• Bơ lạt 180 g
• Ngò tây 100 g
• Nước dùng gà 1.6 l
• Bột ớt đỏ 32 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với nước và muối 12 phút rồi để nghỉ 40 phút và cán mỏng 1 mm.
2. 2 Cắt vuông 4 cm rồi đặt nhân cừu băm với hành tây và gấp hai cạnh thành hình thuyền hở.
3. 3 Để hở nóc là điểm của manti Armenia, phần nhân lộ ra sẽ xém nâu trong lò.
4. 4 Xếp các thuyền khít nhau trong khay rồi quét bơ chảy và nướng 200 độ 22 phút.
5. 5 Rót nước dùng gà nóng có sốt cà chua vào khay chỉ ngập một phần ba rồi nướng thêm 8 phút.
6. 6 Múc ra bát, chan nước dùng còn lại và phủ sữa chua tỏi cùng bơ ớt bột.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 28 phút

  Thay bước 4: xịt bơ lên thuyền manti, chạy nồi khí nóng 215 độ trong 14 phút và xoay khay sau 7 phút; nhân hở mặt xém sớm, chia mẻ nếu khay không vừa rồi vẫn chan nước ở bước 5.