Màn thầu chiên chấm sữa đặc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 520 g
• Men nở khô 12 g
• Đường 48 g
• Sữa tươi 240 ml
• Sữa đặc có đường 160 ml
• Dầu ăn 320 ml
• Muối 8 g
• Bột nở baking powder 4 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột với men, sữa và đường 12 phút rồi ủ 1 giờ cho nở gấp đôi.
2. 2 Ép xẹp và nhồi lại 3 phút để phá hết bọt khí lớn, đây là bước cho ruột màn thầu mịn đặc.
3. 3 Cắt khối vuông 4 cm, ủ tiếp 30 phút rồi hấp 12 phút.
4. 4 Để màn thầu nguội hẳn mới chiên, bánh còn nóng sẽ ngậm dầu.
5. 5 Chiên dầu 175 độ 2 phút tới vàng giòn rồi chấm sữa đặc.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 58 phút

  Thay bước 5: xịt dầu đều màn thầu đã nguội, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 195 độ trong 7 phút, lật ở phút thứ 4 để các mặt vàng giòn rồi chấm sữa đặc.